크림치즈마스카포네 치즈원재료우유 + 크림 + 젖산균크림 100%지방 함량약 33%약 40~45%산미비교적 있음거의 없음맛짭조름 + 새콤 + 묵직달지 않지만 부드럽고 크리미텍스쳐탄탄하고 단단함부드럽고 실키함조리 내성열 안정성 높아 굽는 데 적합열에 약해 쉽게 분리될 수 있음보관성상대적으로 오래 보관 가능보관 기간 짧고 쉽게 상함어울리는 재료딸기, 블루베리, 견과류 등커피, 코코아, 바닐라, 열대과일 등 활용치즈케이크, 컵케이크 토핑, 베이글티라미수, 무스케이크, 크림류